Heerlijk gebak, ook nog eens gluten vrij en met weinig suiker van een minder slechte soort.

NB: hij is zo lekker dat er echt geen glutenprobleem voor nodig is om deze taart te gaan maken!
Je kunt kiezen uit twee verschillende toppings. Dat ik ze er beide bij doe is omdat ik niet voor je kan beslissen welke lekkerder is.
 

Thumbnail image

 

Ingredienten:

  • 2 handsinaasappels
  • 3 eieren
  • 150 a 160 gr. oersuiker
  • bakpoeder
  • 300 gr. gemalen amandelen

Verwarm de oven voor op 200 gr. Kook de sinaasappels in ruim water in een uur gaar. Vet een taartvorm in met boter en bestrooi met rijst- of amandelmeel.

Maal de amandelen grof.
Haal de pitten uit de sinaasappels en pureer ze.
Klop de eieren met de suiker schuimig. Meng sinaasappelpuree, ei-suikermengsel, bakpoeder en gemalen amandelen dooreen. Doe dit in de taartvorm en bak gaar op 180 graden in ongeveer 40 minuten. Laat de taart afkoelen op een rooster.

Topping I: Mascarpone

1/2 dl. ahornsiroop(of agave/honing), 250 gr. mascarpone, 2 limoenen of kleine citroenen

Was en rasp de limoenen en pers ze uit. Meng de mascarpone met de limoenrasp en -sap en de siroop. Bestrijk hiermee de taart.

Topping II: Fudge

125 gram dadels, 100 ml speltroom, 50 gram cacao, 75 gram kokosolie (ontgeurd), 1 tl koffiearoma (optioneel)

Hak de dadels in een keukenmachine (NB: in winkels met turkse producten is ook dadelpasta te verkrijgen!)
Smelt de kokosolie in een pannetje
Voeg de kokosolie, speltroom, cacao en koffiearoma toe aan de dadels en laat het mengsel een paar minuten draaien in de keukenmachine
Verdeel (smeer)  de chocolade fudge over de taart
Zet het één uur in de koelkast om op te stijven

Smullen maar!

----- Original Message -----

From: ina brouwer

To: catharina brouwer

Sent: Saturday, July 28, 2012 11:27 AM

Subject: taart

 

Amandel-sinaasappeltaart

 

2 handsinaasappels

3 eieren

150 a 160 gr. oersuiker

bakpoeder

300 gr. gemalen amandelen

topping:

1/2 dl. ahornsiroop(of agave/honong)

250 gr. mascarpone

2 limoenen of kleine citroenen

 

Verwarm de oven voor op 200 gr. Kook de sinaasappels in ruim water in een uur gaar. Vet een taartvorm in met boter en bestrooi met rijst- of amandelmeel.

Maal de amandelen grof.

Haal de pitten uit de sinaasappels en pureer ze.

Klop de eieren met de suiker schuimig. Meng sinaasappelpuree, ei-suikermengsel, bakpoeder en gemalen amandelen dooreen. Doe dit in de taartvorm en bak gaar op 180 gr. in ca. 40 min. Laat de taart afkoelen op een rooster.

Voor de topping: was en rasp de limoenen of citroenen en pers ze uit. Meng de mascarpone met citroenrasp en sap en de siroop. Bestrijk hiermee de taart.

 

Smullen maar!